साग सब्जी का हमारे दैनिक भोजन में महत्वपूर्ण स्थान है विशेषकर जो व्यक्ति शाकाहारी होते हैं साग सब्जी भोजन में ऐसे पोषक तत्व के स्रोत भी होते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ और ताकत देने में मदद करते हैं तो आज के इस आर्टिकल के माध्यम से हम आप लोगों को सब्जी की खेती कैसे किया जाता (how to cultivate vegetables) है तथा सब्जी की खेती किस मौसम में कौन सी सब्जी लगाई जाती है इस सब के बारे में विशेष जानकारी इस आर्टिकल के माध्यम से देने जा रहा हूं।

सब्जी के पौधे को कैसे तैयार करे ?( How to prepare vegetable plant?)

किसी भी सब्जी को बोने के लिए उसके बीज को नर्सरी की तैयारी करनी पड़ती है,हम आपको उसी पनीरी से नर्सरी को कैसे तैयार किया जाता है|हम आपको उसी के बारे में बताने जा रहे है|सब्जी के पौधे को दो तरह से तैयार किया जाता है |

1 टमाटर,प्याज,मिर्चा ,बैगन और गोभी आदि जो बहुत ज्यादा महीन होता है इसकी बीज तैयार करने के लिए अपने खेत में किसी कोने पर या बिच में जहा पानी की निकाशी हो वहा कि मिट्ठी थोड़ा ऊंची करके खर पतवार हटा के अच्छे से साफ कर लेना चाहिए तथा वहा का मिटटी नमी होना चाहिए,और उस मिट्ठी पर टमाटर प्याज जिसका भी पनीरी तैयार करना हो उसके बीज को उस मिट्ठी पर छिड़काव करके फुल्के हाथ से मिट्ठी में मिला दे और उस मिटटी के ऊपर गर्म कपडा या धान की पराली को ऊपर से बिछा दे ताकि गर्म होकर जल्दी निकल जाये थोडा सा बीज उगने के बाद धान के पराली को हटा दे इस तरह से नर्सरी की तैयारी जल्दी से हो जाती है|

2 भिंडी ,तुरई आदि के बीज को 24 घंटा भिगो के और उसको cotton के कपडा में बाधकर गोबर के सड़े खाद के अंदर रख दे और उसको 1सप्ताह के अंदर चेक कर ले नर्सरी आ जाने के बाद उसको खेत में अपने दुरी के हिसाब से रोपाई कर सकते है |और भिंडी ,तुरई आदि बीजो को बिना नर्सरी किये भी रोपाई कर सकते है,लेकिन बिना नर्सरी किये हुए बीज को रोपने के बाद थोड़ी दिक्कत भी हो सकती है | नहीं भी हो सकती है ,लेकिन नर्सरी करके रोपाई करना ही अच्छा होता है | इस तरह से सब्जी की  उपज अच्छी होती है

सब्जी बोने वाले खेत को कैसे तैयार करे ? (How to prepare a vegetable garden?)

सब्जी की रोपाई करने वाले खेत को कैसे तैयार किया जाता है अगर आप भी अपनी सब्जी की खेती कोअच्छा उपज चाहते हो तो हमारे पोस्ट को अंत तक पढ़े,सब्जी बोने वाले खेत की स्थान उचाई पर होना चाहिए जहा पानी निकलने की सुविधा हो,इस खेत के आस-पास सिचाई करने की सुविधा अच्छी हो,जिससे बारिश न होने पर सिचाई टाइम से कर सकते है|सब्जी बोने वाले खेत की मिटटी भूमि ,दोमट और बलुई होनी चाहिए |इस जगह को दृष्टि के देख रेख में होना चाहिए,यह जगह खुले होना चाहिए जहा सूर्य की किरणे सुबह में अच्छे से पड सके|सब्जी बोने वाले खेत में नमी होना चाहिए अगर नमी नहीं है तो खेत को साफ़ करके खर पतवार अच्छे से निकाल के उस खेत की हल्का सिचाई कर लेना चाहिए|उसके सुबह में गोबर का सड़ा खाद डालकर अच्छे से मिला ले ,उसमे मेढ़ा बनाकर अपने दुरी के हिसाब से उसमे बीज की रोपाई कर दे,जब सब्जी का बीज 3 या 4 पत्ता आ जाये तो उसपर राख (जो मिटटी के चूल्हे लकड़ी लगाकर बनाया जाता है ) का छिड़काव कर दे, छिड़काव कर देने से कीड़े उसके नाजुक पत्तियों को नुकसान नहीं पंहुचा पाते है|अगर आपके घर पर राख की सुविधा नहीं है तो दुकानदार के सलाह से ही दवा का छिड़काव करे|

हरी सब्जी खाने से क्या क्या फायदा होता है ? (What are the benefits of eating green vegetables?)

हरी सब्जीया हमारे देश की दैनिक भोजन के मह्त्वपूण स्थान है,हरी सब्जी खाने से लोगो की स्वस्थ्य सही रहता है,मोटापा कम होता है ,ब्लड बनता है और इसमें बिटामिन,प्रोटीन और मिनरल भरपूर मात्रा में मिलता है|हरी सब्जी में विटामिन, फाइबर, खनिज तथा कम मात्रा में कैलोरी होती है।हरी सब्जी खाने से कैंसर से भी बचा जा सकता है ,और यह ह्रदय को भी स्वास्थ्य रखता है |हरी सब्जी में उच्च रक्तचाप के लिए लभदायक होती है |हरी सब्जी खाने से बाल के लिए भी लाभदायक होता है,दातो के कैंसर तथा पथरी के लिए बहुत ही लाभदायक होता है |यह आखो के लिए भी बहुत लाभदायक होता है |जो लोग सब्जी की खेती करते है वह लोग सब्जी को ताजा तोड़कर ही बनाये इससे बहुत लाभ मिलता है|

किस महीने में कौन सी सब्जी की खेती करना चाहिए ? (Which vegetable should be cultivated in which month?)

अगर आप भी बारहमासी सब्जी का खेती करना चाहते है तो आपको यह पता होना चाहिए की कौन से महीने में कौन से सब्जी की खेती करना चाहिए|हम आपको इस पोस्ट में यही बताने जा रहे है|और इस पोस्ट को  पढ़ के आप बारहमासी सब्जी उपजा सकते है|ज्यादातर किसान सब्जी तो उगाते है पर वह season (मौसम )के अनुसार सब्जी उगाते है| बल्कि महीने के हिसाब से नहीं उपजा पाते है |

जनवरी महीना में बोई जाने वाली सब्जी (January Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

भारत में हर मौसम में भिन्न-भिन्न सब्जियों की खेती होती है लेकिन जनवरी महीने में उगाई जाने वाली सब्जी कौन कौन सी है जिसको आप सर्दी के मौसम में आसानी से उड़ा के अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं जो निम्न है :

राजमा, शिमला मिर्च, मूली, पालक, बैंगन, चप्‍पन कद्दू

फरवरी महीना में बोई जाने वाली सब्जी (February Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

हरी सब्जियों का खेती ज्यादातर फरवरी महीने में ही बुआई होती है इस समय में बोने वाले सब्जी की फसल अच्छी पैदावार देती है फरवरी महीने में बुआई वाले सब्जी के फसल जो निम्न है :

राजमा, शिमला मिर्च, खीरा-ककड़ी, लोबिया, करेला, लौकी, तुरई, पेठा, खरबूजा, तरबूज, पालक, फूलगोभी, बैंगन, भिण्‍डी, अरबी, एस्‍पेरेगस, ग्‍वार

मार्च महीना में बोई जाने वाली सब्जी (March Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

मार्च माह में सब्जी की उगाई करने के लिए अनुकूल समय होता है क्योंकि इस महीने से गर्मी धीरे-धीरे बढ़ने लगती है मार्च माह मार्च में उगाई करने वाले सब्जी की पैदावार ज्यादा होती है जिससे आप ज्यादा मुनाफा कमा सकते हैं मार्च में उगाए जाने वाले सब्जियों का लिस्ट जो निम्न है :

ग्‍वार, खीरा-ककड़ी, लोबिया, करेला, लौकी, तुरई, पेठा, खरबूजा, तरबूज, पालक, भिण्‍डी, अरबी 

अप्रैल महीना में बोई जाने वाली सब्जी (April Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

अप्रैल महीने में यदि आप अपने खेतों में कुछ सब्जी उगाना चाहते हैं तो तो आप आपको इस लिस्ट में कुछ अप्रैल महीने में  उगाई  जाने वाले सब्जियों के बारे में दिया गया है जिन्हें आप अपने खेतों में आसानी से उगा सकते हैं अप्रैल में बोले जाने वाले सब्जियों के नाम निम्न है :

करेला ,बैंगन , चौलाई, मूली

मई महीना में बोई जाने वाली सब्जी (May Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

मई में उगाए जाने वाले कुछ सब्जी के बारे में सब्जी के नामों को लिस्ट जो निम्न है :

फूलगोभी, बैंगन, प्‍याज, मूली, मिर्च, खीरा-ककड़ी  

जून महीना में बोई जाने वाली सब्जी (June Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

जून महीने में कड़ाके की धूप होती है जिसमें सब्जी की खेती करना बहुत ही मुश्किल होता है लेकिन आज के आधुनिक टेक्नोलॉजी की जमाने में सिंचाई के साधन होने के चलते आप इसी महीने में भी सब्जी की खेती कर सकते हैं जून महीने में सब्जी की खेती करने के लिए आपको सब्जी की सूची जो निम्न है :

फूलगोभी, खीरा-ककड़ी, लोबिया, करेला, लौकी, तुरई, पेठा, बीन, भिण्‍डी, टमाटर, प्‍याज, चौलाई, शरीफा, मिर्च

जुलाई महीना में बोई जाने वाली सब्जी (July Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

जुलाई महीने में खेती का सीजन जैसे धान मकई इस तरह के रोपाई के साथ भी आपका इस तरह की सब्जी बुवाई कर सकते हैं जिससे आपको आने वाला टाइम में ज्यादा फायदा होता है इस महीने में खेती करने के लिए सबसे पहले आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आने वाला टाइम में यहां पर हैं पानी कम लगे जिससे आपकी हरी हरी सब्जियों का पैदावार अच्छा हो जुलाई में जुलाई महीने में उगाने वाले सब्जियों का नाम जो निम्न है :

खीरा-ककड़ी-लोबिया, करेला, लौकी, तुरई, पेठा, भिण्‍डी, टमाटर, चौलाई, मूली

अगस्त महीना में बोई  जाने वाली सब्जी (August Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

अगस्त महीने में सब्जी की बोने के लिए सोच रहे हैं तो यह मौसम सब्जी के लिए काफी उपयुक्त होता है क्योंकि इस अगस्त में काफी ज्यादा बारिश होती है तो इस हिसाब से बारिश में उगने वाले सब्जी की खेती आप कर सकते हैं अगस्त में होने वाले सब्जी के नाम की सूची जो निम्न है :

गाजर, शलगम, फूलगोभी, बीन, टमाटर, काली सरसों के बीज, पालक, धनिया, ब्रसल्‍स स्‍प्राउट, चौलाई

सितम्बर महीना में बोई जाने वाली सब्जी (September Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

सितंबर में भारी बारिश होने के कारण सब्जी की खेती को बारिश से बचाते हुए भी अगर सब्जी की खेती करते हैं तो इससे आपको ज्यादा मुनाफा होने की सांसद रहती है सितंबर महीने में बॉय जाने वाले कुछ सब्जी का नाम जो निम्न है :

गाजर, शलगम, फूलगोभी, आलू, टमाटर, काली सरसों के बीज, मूली, पालक, पत्‍ता गोभी, कोहीराबी, धनिया, सौंफ के बीज, सलाद, ब्रोकोली

अक्टूबर महीना में बोई जाने वाली सब्जी (October Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

अक्टूबर महीने में आपके सब्जी को खेत सब्जियों की खेती करके अच्छा मुनाफा कर सकते हैं क्योंकि अक्टूबर में खरीफ फसल की रोपाई का समय होता है इस समय आपके लिए काफी सब्जियों का बोने का समय होता है आप अपनी इच्छा अनुसार के अनुशार किसी सब्जी का रोपाई  कर ज्यादा ज्यादा पैसे कमा सकते हैं अक्टूबर में उगाए जाने वाले कुछ सब्जियों का नाम जो निम्न है :

गाजर, शलगम, फूलगोभी, आलू, टमाटर, काली सरसों के बीज, मूली, पालक, पत्‍ता गोभी, कोहीराबी, धनिया, सौंफ के बीज, राजमा, मटर, ब्रोकोली, सलाद, बैंगन, हरी प्‍याज, ब्रसल्‍स स्‍प्राउट, लहसुन

नवम्बर महीना में बोई जाने वाली सब्जी (November Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

नवंबर महीने में सब्जी का उगाई के लिए उत्तम समय होता है क्योंकि इस महीने में ना ज्यादा गर्मी ना ज्यादा ठंड और ना ही बारिश होती है जो इस महीने में आप सब्जी को वह कर ज्यादा प्रॉफिट कमा सकते हैं नवंबर महीने में बोने वाले सब्जी का नाम जो निम्न है :

चुकन्‍दर, शलगम, फूलगोभी, टमाटर, काली सरसों के बीज, मूली, पालक, पत्‍ता गोभी, शिमला मिर्च, लहसुन, प्‍याज, मटर, धनिया    

दिसम्बर महीना में बोई जाने वाली सब्जी (December Mahine me Ugai Jane Wali Sabjiya)

साल के आखिरी महीने दिसंबर में सब्जी करने के लिए आपके पास कई सब्जी का नाम है जो आप अपनी इच्छा अनुसार सब्जी की खेती कर सकते हैं दिसंबर में ठंड के कारण आप इस मौसम में ठंड के हिसाब से सब्जी रोक सकते हैं दिसंबर में बोने वाले सब्जी के नाम निम्न है:
टमाटर, काली सरसों के बीज, मूली, पालक, पत्‍ता गोभी, सलाद, बैंगन, प्‍याज 

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सब्जी की खेती से जुड़े कुछ प्रश्न उत्तर (Vegetable Farming FAQ)

Q. सब्जी की खेती कब की जाती है?
Ans. आज के समय में सब्जी की खेती किसी समय कर सकते है
Q. सब्जी की खेती कैसे करें?
Ans. सब्जी की खेती के लिए उसके बारे पूरी जानकर होना चाहिए उसके बाद आपके पास कुछ साधन होना चाहिए
Q. कौन सा सब्जी जल्दी उगता है?
Ans. करेला, लौकी और तुरई के पौधा से जल्दी सब्जी मिलने लगा है